Die Familie Stalljohann betreibt in langer Tradition biologische Landwirtschaft und hat dabei ein besonderes Augenmerk auf der Züchtung und Haltung alter Nutztierrassen.
Auf Haus Hülshoff und auf dem Familienbetrieb in Heidehof in Exterheide hält Familie Stalljohann Glan- Donnersberger- Rinder, eine ehemalige Dreinutzungsrasse (Milch, Fleisch, Arbeit), die so robust sind, dass sie nahezu ganzjährig auf der Weide bleiben können. Das delikat aromatische und gesunde Fleisch des Glanrinds kann vielfach zubereitet werden und behält wegen der geringen Wasserverluste die Form und Größe auch nach dem Braten. Sehr kurze Transportwege verringern größere Aufregung bei den Tieren vor selten erforderlichen Behandlungen und bei Schlachtungen.
Zudem bewirtschaftet Nils Stalljohann die landwirtschaftlichen Flächen rund um den Gutshof nach strengen Bioland-Richtlinien und hält damit den jahrzehntelang gelebten Grundsatz des Betriebes aufrecht. Lange Fruchtfolgen, schonende Bodenbearbeitung und kein Einsatz chemisch-synthetischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel fördern die biologische Vielfalt und Bodenfruchtbarkeit.